+7 (495)  798-04-75        
+7 (495) 909-25-80

    
ГЛАВНАЯО НАСОБОРУДОВАНИЕСЕРВИСНАШИ ПРОЕКТЫНОВОСТИКОНТАКТЫ
Паро-конвекционные печи ActivePlus                                               назад

 
Паро-конвекционные печи ActivePlus  отличаются чрезвычайной простотой в работе, и обеспечивают полную безопасность тепловой обработки, равно как и превосходное качество приготовленных блюд. Система управления «FoodSafe Control» выполняет автоматический мониторинг параметров тепловой обработки продукта, обеспечивая условия микробиологической безопасности в соответствии с требованиями НАССР (АРККТ).
Цифровая панель управления, простая и интуитивно логичная, шаг за шагом помогает оператору выбрать нужные параметры и управляет дополнительными функциями. Память блока управления рассчитана на 99 программ, каждая из которых может состоять из 6 последовательных этапов. Любой программе можно присвоить персональное название.
Цикл регенерации обеспечивает великолепный результат при работе с предварительно охлажденными блюдами по методике «COOK & Chill» («Приготовить и охладить»),
Цикл «COOK & Hold» («Приготовить и поддерживать горячим") идеален для обработки крупнокускового продукта с использованием долговременных методик при низкотемпературных режимах, что снижает потерю массы и обеспечивает сохранение вкусовых и питательных свойств. Цикл «Soft Cooking» («Деликатное приготовление») предусматривает уменьшение скорости вращения вентилятора вдвое, что особенно важно для приготовления выпечки и кондитерских изделий.
 
Модельный ряд печей ActivePlus:
Электрические печи с объемом загрузки 6 противней GN1/1
Электрические печи с объемом загрузки 10 противней GN 1/1
Электрические печи с объемом загрузки 10 противней GN 2/1
Электрические печи с объемом загрузки 20 противней GN 1/1
Электрические печи с объемом загрузки 20 противней GN 2/1
 
Паро-конвекционные печи ActivePlus отличаются целым рядом преимуществ:
- идеально равномерное распределение горячего воздуха, как в горизонтальной, так и в вертикальной плоскостях рабочей камеры обеспечивает запатентованная система воздушных потоков «Flow Channel»
- двухступенчатый замок двери позволяет обезопасить оператора от вероятных выбросов горячего пара
- загрузка гастропосуды в печь широкой стороной обеспечивает отличный обзор приготовляемых блюд
- округлая конфигурация угловых стыков и идеально гладкие внутренние поверхности рабочей камеры отвечают строгим санитарным стандартам и способствуют блестящим результатам при мытье и чистке печей.
 
Благодаря устройству контроля над уровнем влажности , Вы можете выбрать необходимый уровень паронасыщения как для режимов с циркуляцией горячего воздуха, так и для комбинированных режимов тепловой обработки.
Система «Eco-Logic», входящая в стандартную комплектацию всех печей ActivePlus , представляет собой поистине интересное решение не только с точки зрения окружающей среды, но и в плане разумной экономии энергоресурса на профессиональной кухне. Эта система определяет и оптимизирует количество пара, необходимое для подачи в рабочую камеру. Благодаря ее внедрению расход воды в зависимости от выбранного режима сокращается на 30-90%, в то время как расход энергоресурсов на 5-30%.
 
Все печи ActivePlus обладают функцией скоростного охлаждения, которая позволяет максимально быстро понизить температуру в камере и свести к минимуму непродуктивные паузы между рабочими циклами.
 
Нейтральный шкаф-подставка с объемом загрузки на гастроемкостей GN 1/1 и GN2/1 снабжен отделением для установки водоумягчителя. В этом отделении можно хранить принадлежности для печи/
 
 
Все двери в печах ActivePlus  комплектуются двойными стеклами (при этом внутреннее стекло является термически инертным) с каналом рециркуляции охлаждающего воздуха. Такая конструкция двери гарантирует полное отсутствие тепловой эмиссии. Циркульный принцип открывания двери обеспечивает возможность двустороннего мытья обоих стекол, а также препятствует образованию конденсата.
 
 
Печи ActivePlus созданы на основе самых передовых технологий, поставленных на службу профессиональным кулинарам. Простота в управлении позволяет устанавливать различные режимы, обходясь всего несколькими клавишами. С помощью главного переключателя оператор выбирает необходимый уровень паронасыщения, температурный режим тепловой обработки, задает время рабочего цикла, а также настраивает датчик температуры в сердцевине продукта. Во всех этих операциях помогает визуальный гид-подсказка: действия пользователя шаг за шагом сопровождает появление на жидкокристаллическом дисплее легко понятных пиктограмм. Для активизации функции «FoodSafe Control » достаточно нажать на клавишу с изображением глаза.
Благодаря устройству самодиагностики дисплей отображает символы. Указыаающие на состояние парогенератора или необходимость его очистки от накипи.

ГЛАВНАЯО НАСОБОРУДОВАНИЕСЕРВИСНАШИ ПРОЕКТЫНОВОСТИКОНТАКТЫ
Создание сайта profservice-m.ru - BinN
Управление сайтом profservice-m.ru - CMS S.Builder