Паро-конвекционные печи Plus назад

Паро-конвекционные печи Plus отличаются чрезвычайной простотой в использовании, обеспечивают полную безопасность тепловой обработки продуктов и превосходное качество приготовленных блюд.

Панель управления, простая и интуитивно логичная, облегчает программирование рабочих параметров и управляет дополнительными функциями, такими как регенерация (в печах функционального уровня 3 и 4) или полуавтоматический цикл самоочистки. Вот основные отличительные преимущества паро-конвекционных печей Рlus:

- требуемый температурный режим достигается в два раза быстрее по сравнению с обычными духовыми шкафами.

- благодаря системе направленного воздушного Потока «Flow Channel » горячий воздух в рабочей Камере эффективно циркулирует как в горизонтальной (вдоль поверхности приготовляемого блюда), так и в вертикальной плоскостях;

- двухступенчатая рукоятка дверного замка позволяет обезопасить оператора от вероятных выбросов горячего пара,

- округлая конфигурация угловых стыков и идеально гладкие внутренние поверхности рабочей камеры обеспечивают наивысший гигиенический стандарт.

Модельный ряд печей Plus:

Электрические печи с объемом загрузки 6 противней GN1/1 –L4 и L3

Электрические печи с объемом загрузки 10 противней GN 1/1–L4 и L2

Электрические печи с объемом загрузки 10 противней GN 2/1–L4

Электрические печи с объемом загрузки 20 противней GN 1/1–L4

Электрические печи с объемом загрузки 20 противней GN 2/1–L4

Печи отличает эргономичный дизайн, при котором противни и гастроемкости загружаются в камеру продольной стороной. Эго существенно облегчает работу повара и обеспечивает оптимальный обзор приготовляемых блюд.

Все печи Plus оснащены функцией скоростного охлаждения рабочей камеры, что сводит к минимуму непродуктивные паузы между рабочими циклами.

Благодаря системе контроля над уровнем влажности, которым оснащена вся гамма печей (механическая система для печей Plusфункциональных уровней 2 и 3, и автоматическая для печей Plus функционального уровня 4 ), Вы можете выбрать определенный необходимый уровень влажности, чтобы добиться совершенного результата.

Тепловой шкаф-подставка для печей Plus с объемом загрузки на 10 гастроемкостей GN 1/1 и GN 2/1 состоит из двух отделений: одно предназначено для подержания блюд в горячем состоянии, либо для растойки теста, другое же -для хранения инвентаря. Тепловой шкаф укомплектован направляющими для гастропосуды или решетчатых полок. Рядом с панелью управления предусмотрено место для установки душа-рулетки. Тепловой шкаф оснащен увлажнителем и термостатом, которые позволяют поддерживать оптимальный температурный режим в диапазоне от +20° до +80 °С для расстойки теста.

Все печи Plus и ActivePlus из оснащены дверцами с двойным стеклом (при этом внутреннее стекло является термически инертным) и каналом ре-циркуляции холодного воздуха. Такая конструкция сводит к минимуму эмиссию тепла во внешнюю среду. Циркульное открывание дверцы позволяет полностью мыть оба стекла с двух сторон. и препятствует образованию и застаиванию конденсата.